24 févr. 20202 min de lecture

🥛🌱 Les boissons végétales 🌱🥛

Name: Diététicienne Avignon
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Dernière mise à jour : 11 mars 2020

➡️ On en entend de plus en plus parler, on les voit désormais dans quasiment toutes les grandes surfaces, on vante leurs bienfaits pour la santé mais qu’en est-il réellement? ❓Qu’est-ce qu’une boisson végétale❓ 👩🏻‍⚕️ Une boisson végétale est un « lait non laitier », c’est-à-dire qui ne provient pas d’une source animale. On obtient cette boisson en mélangeant de l’eau avec des céréales 🍚, des légumineuses 🌱ou des oléagineux 🌰. Son aspect est proche de celui du lait animal c’est pour ça qu’on a tendance à le qualifier de « lait ». 👩🏼‍⚕️ Contrairement au lait d’origine animale, une boisson végétale ne contient ni lactose (sucre du lait animal) ni caséine (protéine du lait animal). Cependant, elle contient des vitamines et minéraux comme le lait classique. 👩🏻‍⚕️ Dans les supermarchés on peut la retrouver sous sa forme nature ou bien aromatisée à différents parfums comme la vanille, le chocolat ou le caramel. Certaines de ces boissons sont également enrichies en calcium pour essayer de se rapprocher un maximum de la teneur présente dans le lait animal (élément vital au bon fonctionnement des cellules organiques). 👩🏼‍⚕️ Cela dit, ce n’est pas parce que c’est végétal et bio (la plupart du temps) qu’on peut en consommer à volonté car certaines de ces boissons restent tout de même riches en glucides et/ou lipides. De plus, leur consommation ne convient pas à toutes les populations : ⚠️ attention leur composition nutritionnelle ne répond absolument pas aux besoins spécifiques des nourrissons ⚠️. ➡️ Les « laits », jus ou boissons végétales représentent donc une alternative au lait animal et permettent ainsi de diminuer sa consommation de produits laitiers (intolérances, vegan, alimentation variée…). Cependant, ils ne sont pas l’égal des laits d’origine animale car ils n’ont pas les mêmes valeurs nutritionnelles. Il est recommandé de les privilégier natures, sans sucres ajoutés et enrichis en calcium. Soyez curieux, testez et variez ces boissons végétales selon l’usage que vous souhaitez en faire (cuisine, consommation telle quelle…). ➡️ Retrouvez en images les différentes types de boissons.