đđŒââïž Au cas oĂč vous ne lâauriez pas remarquĂ©, câest la saison des courges ! On peut en voir sur tous les Ă©tals et sous toutes les formes. Alors, comment faire la diffĂ©rence entre toutes ces variĂ©tĂ©s et comment les cuisiner ?
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đ€·đ»ââïž Il est difficile de les prĂ©senter toutes tant la variĂ©tĂ© est grande alors nous allons vous les prĂ©senter de maniĂšre gĂ©nĂ©rale et nous vous ferons part de nos petites chouchoutes.
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đ Profil de la courge :
âĄïž La courge est un lĂ©gume de la famille des cucurbitacĂ©es qui se consomme quasi exclusivement en hiver (en Ă©tĂ© = courgette).
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âĄïž Sa peau est dâune couleur orange Ă blanche et sa saveur est douce, lĂ©gĂšrement sucrĂ©e et peut rappeler le goĂ»t de la noisette. Câest pourquoi on peut la cuisiner aussi bien en salĂ© quâen sucrĂ©.
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âĄïž Sur le plan nutritionnel, elle est riche fibres (stimule le transit) et antioxydants. Elle reprĂ©sente Ă©galement une source intĂ©ressante de vitamine A (vitamine qui a un rĂŽle bĂ©nĂ©fique pour la vision et la peau), vitamine C (santĂ© des os, dentsâŠ), vitamine B6 (mĂ©tabolisme des protĂ©ines et acides gras) et vitamine K (synthĂšse des protĂ©ines).
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đ Nos courges prĂ©fĂ©rĂ©es (les plus communes):
- Potimarron
- Potiron
- Courge muscade
- Citrouille
- Courge butternut
- Courge spaghetti
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đ Comment les cuisiner ?
La courge (cuite) peut se cuisiner sous toutes les formes et son goĂ»t tout doux permet aussi bien de sâaccommoder dans des plats salĂ©s que sucrĂ©s. En gratins, farcies, en tranche avec des Ă©pices, en purĂ©e, en potage, en pĂątisseries, en tartes, en curry⊠tout est permis !
Dâailleurs, pour vous donner une idĂ©e voici une recette salĂ©e en image.
Maintenant plus aucune raison de se vexer quand on vous traitera de courge !
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Et vous, avez-vous dâautres idĂ©es de recettes pour cuisiner les courges ?
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SolĂšne đ©đŒââïž & Stella đ©đ»ââïž
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